Conosciuto in Cina ancora prima del riso, Lo Shiitake é un Fungo Medicinale di grande importanza nella medicina tradizionale cinese e ora anche in quella europea.
Lo Shiitake insieme al Reishi hanno fatto fortuna nei paesi occidentali negli ultimi anni e hanno aperto la strada alla micoterapia clinica (cura delle persone con i funghi medicinali) che in oriente è praticata già da millenni.
SHIITAKE DALLA TAVOLA ALLA CLINICA
Dal punto di vista culinario, lo Shiitake è il fungo più conosciuto tra quelli ad uso anche terapeutico. Ha un gusto particolarmente intenso e un odore simile al caramello. Io non sono un amante dei funghi, ma Lo Shiitake é un Fungo Medicinale da assaggiare assolutamente.
Le sue proprietà sono state confermate da alcuni studi fatti in Giappone nelle popolazioni che coltivano questo fungo e che lo considerano un ingrediente fondamentale nella loro dieta quotidiana. Pare che in queste zone le malattie degenerative sono quasi sconosciute.
Ecco perchè Shiitake é un Fungo Medicinale:
- Lungamente studiato per l’azione antineoplastica. I suoi β-glucani agiscono sulle cellule tumorali stimolando in modo positivo il sistema immunitario. Detto in modo semplice, è come se i principi attivi dello shiitake, i β-glucani, segnalassero ai nostri macrofagi le cellule tumorali così che essi possano eliminarli. Ricordate però che lo shiitake assunto per via orale ha poca efficacia in tal senso e gli studi scientifici portano ad una sua azione ottimale se iniettato endovena o intratumorale.
- Lo Shiitake stimola il sistema immunitario. La sua azione avviene direttamente sul fegato, ma ha la massima efficacia se chi lo assume ha una buona funzionalità dell’asse Ipofisi-Surrene e del sistema nervoso autonomo. Per questo viene associato spesso ad altri funghi (perfetta l’associazione con Reishi e Maitake) che agiscono in modo più generale sul sistema immunitario. Alcune sostanze però limitano molto l’azione di questo fungo, come la tiroxina, l’idrocortisone, la chemioterapia, la radioterapia e le terapie immunosopressive.
- Interessante effetto ipocolesterolemizzante. Una corretta integrazione di Shiitake durante i pasti pare che riesca ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue del 30-40% dopo 5 ore dall’assunzione. Nelle patologie cardiovascolari è un aiuto da non sottovalutare, anche perchè lo shiitake ha una buona azione anche nel controllo della pressione arteriosa e riduce l’incidenza di arteriosclerosi.
- Azione sull’impotenza e sulla libido. In Asia e negli Stati Uniti d’America hanno dimostrato che circa il 50/70% dei casi di impotenza è causato da problemi vascolari e da ipercolesterolemia. Un eccesso di colesterolo nel sangue causa un rallentamento circolatorio e maggiore facilità di formazione di coaguli. Poichè lo Shiitake migliora sia i livelli di colesterolo, sia l’elasticità delle pareti vascolari, sia i livelli pressori, può essere utilizzato per l’impotenza e per aumentare la libido, senza pericolo di sgradevoli effetti collaterali a livello cardiaco. Inoltre questo fungo contiene alti livelli di zinco, che stimola la produzione di testosterone e aumenta i tempi di erezione.
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della Dott.ssa Puglisi Stefania
Erborista Naturopata
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