Descrizione

PEPE NERO

(PIPER NIGRUM L.)

GRANI

FAMIGLIA: Piperaceae

PARTE UTILIZZATA: Bacche essiccate dette grani

CONSIGLI PER L’USO INTERNO: in abbinamento con i cibi

PROFILO AROMATICO DELLA SPEZIA: ardente, piccante, agrumato

CIBI DA ABBINARE: il pepe nero può essere usato su verdure conservate, frutta, filetto, molluschi, gelato

SPEZIE DA ABBINARE: peperoncino, senape, zenzero, alloro, cardamomo nero, nosce moscata, curcuma, coriandolo, cannella, anice, ginepro

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